Receita de Bacontone Panetone Salgado de Bacon e Linguiça Calabresa

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Por Redação Redação Em 18 dezembro 2023

Por Redação Redação Em 18 dezembro 2023

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Receita de Bacontone Panetone Salgado

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Ingredientes

Massa

3 tabletes de fermento biológico (45 g)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral morno

3 ovos

150 g de manteiga

4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

1 gema para pincelar

Recheio

250 g de linguiça calabresa picada

200 g de bacon picado

2 cebolas picadas

meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 tablete de caldo de carne Caldo Bacon

3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Massa

1.  Em um recipiente fundo, dissolva o fermento no açúcar.

2.  Acrescente o Leite em pó, os ovos, a manteiga e vá incorporando a farinha de trigo, até que a massa desgrude das mãos.

3.  Sove bem a massa, devolva para o recipiente, cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Reserve.

Recheio

4.  Em uma frigideira, refogue a linguiça e o bacon em sua própria gordura.

5.  Quando começar a dourar, acrescente as cebolas, a azeitona e o Caldo. Misture bem, até dissolver o Caldo.

6.  Acrescente 2 colheres (sopa) de água, se necessário.

7.  Refogue, até que a cebola esteja macia.

8.  Acrescente a salsa e reserve.

Montagem

1.  Transfira a Massa para uma superfície limpa, seca e polvilhada com farinha de trigo.

2.  Misture o Recheio à massa e trabalhe-a para que o recheio seja bem incorporado.

3.  Divida a massa em duas porções, coloque-as em formas de papel-manteiga especiais para panetone (para meio quilo cada), cubra e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).

4.  Pincele com a gema e leve ao forno médio-alto (200°C) preaquecido, por cerca de 40 minutos.

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